Magazynowanie to sztuka. Przekonał się o tym każdy, kto grał kiedyś w grę „Magazyn” na swojej komórce. Przepychanie ciężkich paczek, układanie tak, żeby nie było „dziur”, ale jednocześnie dało się poruszać, zachować dostęp do potrzebnych paczek. Dlatego zapytaliśmy specjalistów o to, jak należy organizować magazyn i jakie rozwiązania dziś są dostępne na rynku.

W przemyśle spożywczym przewozi się codziennie tony surowców i gotowych produktów. Paliwo systematycznie drożeje, zarobki niestety nie rosną, a jeździć trzeba. Czy istnieje rozwiązanie tego problemu? Oczywiście! Samochód na gaz może jeździć połowę taniej. No prawie. W przybliżeniu 40% taniej. To prawda w przypadku auta osobowego lub dostawczego z silnikiem benzynowym. A co z dostawczym albo samochodem ciężarowym z silnikiem diesla? Przecież trzeba przywieźć materiały do produkcji, a gotowe wyroby zawieźć do odbiorcy.

Praktycznie każdy zakład produkujący napoje czerpie wodę z własnych ujęć. Woda występująca na większości obszaru Polski zawiera na ogół nadmiar żelaza i manganu oraz zawiesiny. Aby usunąć nadmiar żelaza i manganu, należy utlenić je do postaci nierozpuszczalnej i odfiltrować wraz z pozostałą zawiesiną. Najczęściej wykorzystywane są do tego filtry żwirowe. Taka filtracja jest w stanie usunąć cząstki o średnicach większych niż ok. 20 mikrometrów. Jeżeli chcemy uzyskać dokładniejsze oczyszczenie wody, należy zastosować tzw. mikrofiltrację. Do tego celu stosuje się filtry rurowe zwane również świecowymi. Występująca na rynku duża różnorodność tych filtrów powoduje bardzo często kłopoty z prawidłowym doborem, może więc ten artykuł wyjaśni nieco sytuację.

Temperatura kleikowania to ciekawa właściwość skrobi jęczmiennej i jakości słodu. Z powodu gorących i suchych warunków pogodowych w okresie wegetacji jęczmienia temperatura kleikowania skrobi może znacznie wzrosnąć i przyczynić się do zmian jakościowych w procesie warzenia. Wyjątkowo gorące i suche lato w roku 2006 pokazało, że warunki klimatyczne prowokują kształtowanie się temperatury kleikowania na poziomie powyżej 65°C. Wyniki pokazują, w jaki sposób temperatura kleikowania oddziałuje na jakość brzeczki w przypadku zastosowania standardowego programu zacierania (przerwa β-amylazy w temperaturze 62°C) i zmodyfikowanego programu zacierania (przerwa w temperaturze kleikowania). Udało nam się pokazać, że znajomość temperatury kleikowania słodu jest pomocna w odpowiedniej regulacji programu zacierania.