O naturalnym podejściu do mleka mówi Janusz Frąckowiak, kierownik Spółdzielni Mleczarskiej Rolników Śląskich w Kadłubie.

Przedsiębiorstwa muszą dziś myśleć nie tylko o kliencie, o nowych produktach, ale również o środowisku i okolicznych mieszkańcach. I tak dzieje się w przypadku Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej WART-MILK w Sieradzu. Aby zminimalizować oddziaływanie na otoczenie, firma zainwestowała w przyzakładową podczyszczalnię ścieków.

Mleczne kultury bakterii, wykorzystywane w produkcji różnorodnych produktów mleczarskich, przygotowane są z kultur mikroorganizmów. Najważniejszą grupą mikroorganizmów stanowią bakterie kwasu mlekowego zawarte w prawie wszystkich mlecznych kulturach startowych.

Przetwory mleczne, które zawierają wszystkie niezbędne dla organizmu składniki oraz dostarczają nie tylko wapń, lecz także witaminy i składniki mineralne, są produktami obecnymi w codziennej diecie człowieka. Czy konsumenci mogą być spokojni o jakość nabywanych przetworów z mleka, w tym masła i serów podpuszczkowych?

„Raz mamy z górki, raz pod górkę. Niedawno jednak wędrowałem trochę po górach i teraz nie wiem, co łatwiejsze: czy pod górkę, czy z górki?”. O zmienności branży, o nowych produktach, przeprowadzonych i planowanych inwestycjach – mówi Jan Piechowiak, prezes Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej Głubczyce.